Konvektomat nástrekový elektrický Concept 20GN2/1 so sprchou

Kapacita: 20× GN 2/1 alebo 40 GN 1/1
Konštrukčné vlastnosti
– prevedenie, celonerezová leštená konštrukcia AISI 304
– nástrekový systém pary
– varná komora lisovaná, zrkadlovo leštená
– dvere vybavené ventilovaným termoizolačným trojsklom, magnetickým spínačom, pravé otváranie
– vstavaná samonavíjacia sprcha
– vstavaná vpichová sonda
– 2x digitálny display farebný 2,8“ , tlačidlá a ovládacie koliesko, ochrana proti vode IPX5
– zásuvy pozdĺžne pre lepšiu uniformitu vzduchu
– ventilátor viacrýchlostný, s reverzným chodom, a integrovanou brzdou
– LED osvetlenie komory
– výškovo nastaviteľné nohy
Funkčné vlastnosti
– režimy: para 30–130 °C, kombinácia 30–300 °C, konvekcia 30–300 °C
– ovládanie digitálne tlačidlami a multifunkčným kolieskom, automatické schladenie, predohrev, nočné varenie, odložený štart, polovičný výkon
– automatické riadenie vlhkosti s presnosťou na 10%, odvádzanie vlhkosti, nastavenie zvlhčovania komory
– 100 prednastavených receptov, pamäť pre recepty
– HACCP záznamy a export/prehľad cyklov, USB
– automatické čistenie komory, umývanie tuhými detergentami
Príslušenstvo
Súčasť zariadenia: integrovaná teplotná sonda, zavážací vozík
Voliteľné opcie za príplatok: digestor, zmäkčovač, zavážacie vozíky, termokryt, banketový systém, 2x externá vpichová sonda tepelná alebo sousvide, umývanie tekutými detergentami

Podrobnejší technický popis / špecifikácie na vyžiadanie.