Konvektomat bojlerový plynový Advance 10GN2/1 so sprchou

Kapacita: 10× GN 2/1 alebo 20x GN 1/1
Konštrukčné vlastnosti
– prevedenie: celonerezová leštená konštrukcia AISI 304
– bojler / priemyselný generátor pary, automatické plnenie, detekcia vodného kameňa
– varná komora lisovaná, zrkadlovo leštená
– dvere vybavené ventilovaným termoizolačným trojsklom, magnetickým spínačom, pravé otváranie
– vstavaná samonavíjacia sprcha
– vstavaná vpichová sonda
– dotykový display 10“, ochrana proti vode IPX5
– zásuvy pozdĺžne pre lepšiu uniformitu vzduchu
– ventilátor viacrýchlostný, s reverzným chodom, a integrovanou brzdou
– LED osvetlenie komory
– výškovo nastaviteľné nohy
Funkčné vlastnosti
– režimy: para 30–130 °C, kombinácia 30–300 °C, konvekcia 30–300 °C
– dotykové ovládanie, zjednodušené ovládanie, automatické schladenie, predohrev, okamžité programovanie, nočné varenie, odložený štart, polovičný výkon, vzdialený prístup
– automatické riadenie vlhkosti s presnosťou na 1% (senzor), odvádzanie vlhkosti, nastavenie zvlhčovania komory
– inteligentné procesy varenia nastaviteľné, 200 receptov, Multitray, neobmedzená pamäť pre recepty
– HACCP záznamy a export/prehľad cyklov, konektivita pre dohľad a servisné hlásenia cez mobilné zariadenie, USB
– automatické čistenie komory, program odvápnenia, umývanie tuhými detergentami
Príslušenstvo
Súčasť zariadenia: integrovaná teplotná sonda
Voliteľné opcie za príplatok: digestor, podstavec, zmäkčovač, ľavé otváranie dverí, zavážacie vozíky, termokryt, banketový systém, 2x externá vpichová sonda tepelná alebo sousvide, vodiace lišty pre pekárske plechy, umývanie tekutými detergentami

Podrobnejší technický popis / špecifikácie na vyžiadanie.