Konvektomat nástrekový plynový Advance 10GN2/1

Kapacita: 10× GN 2/1 alebo 20x GN 1/1
Konštrukčné vlastnosti
– prevedenie: celonerezová leštená konštrukcia AISI 304
– nástrekový systém pary
– varná komora lisovaná, zrkadlovo leštená
– dvere vybavené ventilovaným termoizolačným trojsklom, magnetickým spínačom, pravé otváranie
– vstavaná vpichová sonda
– dotykový display 10“, ochrana proti vode IPX5
– zásuvy pozdĺžne pre lepšiu uniformitu vzduchu
– ventilátor viacrýchlostný, s reverzným chodom, a integrovanou brzdou
– LED osvetlenie komory
– výškovo nastaviteľné nohy
Funkčné vlastnosti
– režimy: para 30–130 °C, kombinácia 30–300 °C, konvekcia 30–300 °C
– dotykové ovládanie, zjednodušené ovládanie, automatické schladenie, predohrev, okamžité programovanie, nočné varenie, odložený štart, polovičný výkon, vzdialený prístup
– automatické riadenie vlhkosti s presnosťou na 1% (senzor), odvádzanie vlhkosti, nastavenie zvlhčovania komory
– inteligentné procesy varenia nastaviteľné, 200 receptov, Multitray, neobmedzená pamäť pre recepty
– HACCP záznamy a export/prehľad cyklov, konektivita pre dohľad a servisné hlásenia cez mobilné zariadenie, USB
– automatické čistenie komory, umývanie tuhými detergentami
Príslušenstvo
Súčasť zariadenia: integrovaná teplotná sonda
Voliteľné opcie za príplatok: samonavíjacia sprcha, digestor, podstavec, zmäkčovač, ľavé otváranie dverí, zavážacie vozíky, termokryt, banketový systém, 2x externá vpichová sonda tepelná alebo sousvide, vodiace lišty pre pekárske plechy, umývanie tekutými detergentami

Podrobnejší technický popis / špecifikácie na vyžiadanie.