Konvektomat bojlerový B 1011 b

Kapacita – 151-250 jedál/deň
Rozteč vsuvov – 65 mm

VARENIE
Horúci vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Varení v pare 30 – 130 °C
Bio varenie 30 – 98 °C
Varenie/pečenie cez noc – šetrí čas aj peniaze
Časovanie zásuvov – možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulácia vlhkosti pre vynikájuce výsledky varenia
Pokročilý systém vývinu pary – skvelé výsledky varenia v pare vďaka dvojstupňovému preohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
Zásuvy naprieč – bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami. Lepšia vizuálna kontrola vložených gastronádob so surovinami
Regenerácia/banketing – podávajte viac pokrmov v kratšom čase
Delta T varenie – precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín
Nízkoteplotné varenie – nižšie váhové straty, lepšia chuť
Cook & Hold – po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržovania
Golden touch – perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačítka
Automatický predohrev/schladenia varnej komory s možnosťou zadať požadovanú
Sous-vide, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie – špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ
8“ displej – perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie
MyVision – maximálne prispôsobenie menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke
Dotykový panel – panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačítka alebo koliečka
Easy Cooking – konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku
6-bodová teplotná sonda – šesť meracích bodov pre perfektnú kontrolu teploty v jadre pokrmu
1000 piktogramov s 20 krokmi
Piktogramy – možnosť priradenia vlastných piktogramov ku každému progreamu
Funkcia Learn – uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli spravené v priebehu varenia
Posledných 10 – automatické zobrazenie posledných 10 varných procesov
Multitasking – unikátna možnosť pracovať s displejom v priebehu varenia
Automatický štart – možnosť naplánovať odložený štart
EcoLogic – údaje o spotrebe elektrickej energie pre každý varný proces priamo na displeji
Nekonečný čas varenia – usporí čas pri varení v prevádzkovej špičke

OSTATNÉ VYBAVENIE
Active Cleaning – systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
Trojité sklo dverí – minimálny únik tepla, nízka spotreba energie, už žiadne popálenie o vonkajšie sklo
Obojsmerný ventilátor – minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
Klapka – rýchle odvlhčenie varnej komory pre lepšiu chrumkavosť a krásnu farbu, patentovaný odvlhčovací systém
7 rýchlostí ventilátora – kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
Fan Stop – okamžité zastavenie ventilátora bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje opatrenie obsluhy
Taktovanie ventilátoru – 3 kroky k lepšej rovnbomernosti
Robustná kľučka – pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
AISI 304 nerezová oceľ – kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi – ľahká údržba
Integrovaná ručná sprcha – pre ľahké čistenie, nespotrebováva zmäkčenú vodu
Odkvapová dverová vanička – zachytáva kondenzát z dverí
Dva prívody vody – pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
WSS (Water Saving System) – špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
Vyberateľné držiaky gastronádob s roztečou 65 mm

KONEKTIVITA
USB rozhranie – ľahké prehrávanie dát z a do konvektomatu
Ethernet/LAN – možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač
VisionCombi sofrware – správa programov a piktogramov vo vašom PC, prehliadanie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – ľahká a okamžitá analýza kritických bodov varenia
Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS
BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojlera, automatický prechod do vstrekového režimu v prípade neočakávaného výpadku bojleru
Servisný a diagnostický systém – automatické vyhodnotenie chýb