Konvektomat elektrický iCombi Pro 102 10 x GN 2/1

Kapacita 10 x GN 1/2
Počet jedál za deň 150 ÷ 300
Funkcie
• iCookingSuite so 6 prevádzkovými režimami – hydina, mäso, ryby, vajcia, prílohy, pečivo; ako aj s 5 spôsobmi varenia – varenie, smaženie, pečenie, grilovanie a dokončovanie
• Predvolené nastavenia parametrov varenia pre jednotlivé krajiny, bez ohľadu na zvolený jazyk požívateľa. Môžete si vybrať prednastavené parametre aj pre iné krajiny.
• Cockpit: Zobazenie krokov varenia v súčasnej inteligentnej ceste varenie. Označenie aktuálneho kroku pečenia.
• Messenger – informuje používateľa o aktuálnych a automatických úpravach procesu varenia a pečenia a zobrazuje výzvy na vykonanie akcie v kontextovom okne.
• Funkcia automatického schladenia pre inteligentné zabezpečebie klímy s úsporou vody (môže byť deaktivovaná) pre rýchlejšie schladenie.
• Manuálne voliteľná funkcia schladenia pre rýchle a spoľahlivé schaldenie varnej komory.
• Kedykoľvek je možné aktívne zasahovať do prebiehajúceho inteligentného varenia a nastavovať jeho paramatre.
• iProductionManager – inteligentná a flexibilná organizácia celého výrobného procesu. Zobrazuje, ktoré výrobky sa dajú variť spolu, a individuálne monitoruje každý zásuv – aj pri zmiešaných dávkach. Varovania, keď je potrebné produkt naložiť alebo vybrať. Umiestnenie lístkov v aktuálnom čase alebo v budúcnosti, automatické usporiadanie optimalizované podľa najkratšieho času alebo najnižšej spotreby energie. Alternatíva: Usporiadanie lístkov na prípravu jedál s vybraným cieľovým časom.
• Inteligentné predhrievanie a riadenie zaťaženia – v závislosti od produktu, okamžité plnenie bez čakania a s maximálnym vyýsledkom varenia.
• iDensityControl – inteligentné riadenie klímy vždy zaisťujúce vhodnú klímu varnej komory s inteligentnými snímačmi, vysoko výkonným vyhrievacím systémom, generátorom čerstvej pary a aktívnym odvlhčovaním. Inteligentná cirkulácia vzduchu vždy dodáva energiu presne tam, kde je to potrebné.
• Vysoko efektívne aktívne odvlhčovanie varnej komory: až 130 l za sekundu, čo zaručuje najlepšie výsledky varenia.
• Kombinovaný bojler s nasledujúcimi režimami: para 30°C ÷ 130°C, konvekčný 30°C ÷ 300 °C, kombinovaný 30°C ÷ 300°C.
• Automatické, inteligentné dokončovanie pre bankety, bufety, à la carte atď.
• Nízkoteplotné varenie (vrátane nočného)
• Delta-T varenie pre jemné varenie veľkých kusov mäsa, vrátane nočného režimu.
Vlastnosti
• 6-bodová teplotná sonda
• Individuálne nastavenie minimálnej a maximálnej teploty sondy
• Možnosť uložiť a pomenovať až 1200 programov s 12 krokmi.
• Manuálne vstrekovanie pary.
• Manuálne nastaviteľná vlhkosť v 4 fázach od 30°C do 260°C v konvekčnom alebo kombinovanom režime.
• 5 rýchlostí ventilátora, programovateľné.
• Inteligentné varné cesty s automatickou detekciou naloženého zásuvu.
• Digitálny ukazovateľ teploty.
• Digitálny časovač, 0÷24 hodín s permanentným nastavením
• Nastavenie času v hodinách/minútach/sekundách
• Vysokovýkonný generátor čerstvej pary s automatickým napúšťaním vody.
• Dynamická cyrkulácia vzduchu s reverzibilným ventilátorom
• Trojité sklo dverí .
• Zamknutie dverí v pozícii pri 110°/180
• LED osvetlenie varnej komory a zásuvov.