Konvektomat Explora Colombo 12 GN 1/1

rozmer: 780x850x1180 mm /šxhxv/
príkon elektro: 15,8 kW / 400 V
kapacita:12 x GN1/1 / 10x 600×400 mm
tvorba pary: nástrek – patentovaný systém explora sator steam
zásuvy na GN pozdĺžne ( vklad do komory dlhšou stranou 530mm)
ovladanie elektronické programovateľné funkcie
od 30 do 260 C + predhrev do 300°C
7´´ palcový plne grafický a dotykový displej s jednoduchým ovladaním
zobrazenie obrázkov k uloženým receptom + technologický postup varenia zobrazovaný na displeji
10 prednastavených varných režimov (VARENIE V PARE, BIO varenie, KOMBINOVANÉ, KONVEKČNÉ PEČENIE, sous-vide, hold, grilovanie, regenerácia…)
1000 uložiteľných programov (receptov)
ONE TOUCH programovanie
USB port pre HACCP výstup
WiFi pripojenia a diagnostika cez cloud
delta T systém
Cook/hold program nizkoteplotného varenia a pečenia
automatické umývanie – 5 programov (krátky, stredný, dlhý, LD, LR)
vnútorné osvetlenie – 3x
8 rýchlosti ventilátora + taktovanie
predohrev a rýchle schladenie komory
elektronické ovládanie odvetrávacej klapky
teplotná vpichová sonda
MultilevelCooking – viac úrovňové varenie
Water Heating System
Semistatic MODE
Optimalná regulácia vlhkosti vo varnej komore