Konvektomat nástrekový O 2021 i

Kapacita – 600-900 jedál/deň
Rozteč vsuvov – 63 mm

VARENIE
Horúci vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Varenie v pare 30 – 130 °C
Bio varenie 30 – 98 °C
Varenie/pečenie cez noc – šetrí čas aj peniaze
Pokročilý systém vývinu pary – skvelé výsledky varenia v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
Zásuvy naprieč – bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami. Lepšia vizuálna kontrola vložených gastronádob so surovinami.
Regenerácia/banketing – Podávajte viac pokrmov v kratšom čase
Nízkoteplotné varenie – nižšie váhové straty, lepšia chuť
Automatický predohrev/schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
Sous-vide, sušenie, sterilizácia konfitovanie, údenie – špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION CONTROLS
Dotykový panel – panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačítka alebo koliečka
Nekonečný čas varenia – usporí čas pri varení v prevádzkovej špičke
Automatický štart – možnosť naplánovať odložený štart

OSTATNÉ VYBAVENIE
Active Cleaning – systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
Dvojité sklo dverí – minimálny únik tepla, nízka spotreba energie, už žiadne popálenie o vonkajšie sklo
Obojsmerný ventilátor – minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
Robustná kľučka – pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
AISI 304 nerezová oceľ – kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi – ľahká údržba
Odkvapová dverná vanička – zachytáva kondenzát z dverí
Dva prívody vody – pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
WSS (Water Saving System) – špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
Štandardný zavážací vozík

KONEKTIVITA
USB rozhranie – ľahké prehrávanie dát z a do konvektomatu
VisionCombi software – správa programov a piktogramov vo vašom PC, prehliadanie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – ľahká a okamžitá analýza kritických bodov varenia
Kompletný záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS
BSC (Boiler Control System) – automatická kontrola bojlera, automatický prechod do nástrekového režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera
Servisný a diagnostický systém – automatické vyhodnotenie chýb