Plynová panvica s ručným vyklápaním PP-980 C – liatinová vaňa

PP-980 Nerezová výklopná smažiaca panvica – plynová 
·kvalitné veľkokapacitné smažiace panvice vhodné pre školské jedálne, reštaurácie a ďalšie stravovacie prevádzky
·výklopné smažiace panvice sú určené pre tepelnú úpravu potravín smažením v oleji alebo dusením vo vode
·uvedený model má materiál vane (varnej nádoby) z nereze
·jednoduchá manipulácia pre kuchárov vďaka otočnému kolesu v pravej časti zariadenia
·varnú nádobu je možné jednoducho zakryť poklopom
·elektrické smažiace panvice sú vybavené výhrevnými telesami umiestnenými pod varnou nádobou
·vďaka nastaviteľným nožičkám je panvicu možné nastaviť do vodováhy aj pri nerovnostiach podlahy
·80l = 100-120 stravníkov

Liatinová vaňa
Objem nádoby 80 l
Rozmery varnej nádoby 800x600x210 mm
Teplotný rozsah 50-300 °C
Hmotnosť 150 kg

Ako sa treba starať o nádobu panvice s liatinovým dnom?
Ako aj samotný názov naznačuje, dno nádoby je vyrobená z liatiny, teda materiálu, ktorý sa vyznačuje vysokou odolnosťou, dlhou životnosťou a výbornou tepelnou vodivosťou. V porovnaní s inými materiálmi nemá na svojom povrchu žiadne materiály rôznych chemických zlúčením. Vzhľadom na túto skutočnosť je nádoba panvice odolná aj pri vysokých teplotách a neuvoľňuje žiadne toxické látky.
Pred tým ako panvicu začnete používať, je nevyhnutné nádobu panvice vypáliť. Postup je nasledovný:
1. Nádobu najskôr dôkladne po všetkých stranách potrite stolový olejom, najlepšie slnečnicovým olejom.
2. Panvicu zapnite na 150°C stupňov a nechajte ju zapnutú aspoň 20 minút, pokiaľ sa všetok olej nevypáli. Táto procedúra vypaľovania panvice je zdrojom výrazného pachu pripáleného oleja, takže je potrebné pri nej dobre vetrať.
3. Po vypnutí nechajte nádobu panvice vychladnúť a až potom môžete zotrieť prebytočný olej.
Takto vypálená nádoba je pripravená na používanie. Po použití už nemusíte druhý krát nádobu vypaľovať, stačí očistiť horúcou vodou bez saponátu a dôkladne vysušiť. Po utrení nádoby do sucha naneste na dno nádoby tenkú vrstvu stolového oleja, aby ste predišli nepríjemnej korózií.
V prípade, že po nejakom čase panvica začne hrdzavieť nemusíte sa báť, jemnou kefkou odstráňte hrdzu a opäť vypáľte. V žiadnom prípade NEPOUŽÍVAJTE SAPONÁT – odstránili by ste tak povrchovú tukovú vrstvu, ktorá tvorí na riade nepriľnavý povrch.
Varenie na báze vody je zakázané (varenie knedlí, parených buchiet, atď…)
VARENIE ZAČNITE VŽDY S OLEJOM.